Cemilan Aci-Aci an dari Bandung (Cilok, Cilor, Cireng, Cimol, beserta resep)

Yap, kayaknya hampir ga ada orang bandung yang belum pernah makan jajanan dari bahan aci deh. Aci, atau tepung kanji, banyak digunakan masyarakat bandung untuk membuat jajanan ‘anak sekolah’, yang cara bikinnya mudah, tapi tetap menggoyang lidah. *halah -_-

Yap, saya bisa dibilang dulu pecinta cireng (aci goreng) garis keras. Hampir tiap hari pasti beli cireng entah dua atau tiga biji hoho. Selain murah, rasanya juga enak. Makanya cireng yang dijual ibu-ibu di salman selalu jadi primadona. Etapi, saya ga pernah penasaran gimana cara bikin cireng itu sendiri. Dan saya juga ga tau, ternyata ada jajanan lain turunan dari cireng, yang dibuat dengan bahan yang sama, tapi tampilan yang berbeda.

Okeeh, di post ini ceritanya sih mau share cara bikin cireng, resep lihat dari DAAI TV di youtube, dan juga resep buatan kakak sepupu saya sendiri. Tapi tapi tapi ternyata resepnya bisa dipake untuk bikin jajanan aci-acian yang lain. Hah apa saja kah itu? Hoho. Maka dari itu saya mau ngasih list jajanan yang pake aci, yang udah saya cicipin. Dan di akhir post, saya bagi resepnya :)

1. Cireng

bikinan sendiri, bentuk ga karuan biarkan. yang penting enak :9

Cireng, singkatan dari aci di goreng. Buatnya mudah. Ada cireng murni yang ga pake isi, ada juga yang pake isi. Katanya, yang original itu cireng isi sambel kacang. Tapi seiring berkembangnya zaman, sekarang ada cireng isi keju, ayam, baso, dan cinta sosis. Cara membuat cireng adalah memipihkan adonan kulit, lalu diisi dengan isian yang disukai, lalu dilipat kemudian digoreng.

2. Cimol

cimol dengan bumbu tabur :9 sumber gambar

Kalo ga salah, singkatannya itu aci di emol (?) pokoknya tinggal leb. Nah, untuk aci yang satu ini cara buatnya adalah bahan aci (kulit cireng, resep dibawah) dibentuk bulat-bulat tanpa isi kemudian di goreng sampe terlihat krispi. Oh iya, untuk cimol ini, adonan ditambah dengan baking powder 1sdt biar mengembang dan kalau digoreng tengahnya bisa 'kopong'. Biasanya disajikan dengan bumbu tabur rasa keju dan balado.

3. Cilok

cilok nyaammm :9. udah pernah bikin, tapi gambar di memori engga ada :( sumber gambar

Cilok, singatan dari aci di colok (ragu lagi singkatannya) karena cara makannya harus dicolok pake lidi. Nah, kalo cilok ini dibuatnya sama kayak cimol, yaitu adonan aci dibulat-bulatin. Bedanya, cilok ada yang pake isi dan ada yang engga. Isi cilok bervariasi mulai dari gajih sampe keju. Selain itu, cilok itu di kukus atau di rebus, bukan digoreng. tapi ada varian cilok yang digoreng. satu tusuk ada tiga bulatan. Bedanya sama cimol, kalo cimol tengahnya agak kosong, kalo cilok di tengahnya berisi. cilok ini biasanya disajikan dengan sambal kacang.

kalau lihat resep dibawah, adonan cilok adalah adonan kulitnya, ditambah dengan garam secukupnya karena nantinya direbus, rasa asinnya bisa berkurang. 

4. Cilor

mang-mang cilor, belum pernah bikin yang ini. sumber gambar

Cilor itu singkatan dari aci telor (lagi-lagi ragu singkatannya). Nah, cilor ini cara buatnya adalah aci dibuletin kecil-kecil kemudian dikukus, lalu digoreng (kalau yang dijual mang-mang gerobak, acinya ditusukin ke bambu gitu). tapi sebelum digoreng, dicelupkan dulu ke telor kocok. jangan lupa, di telur nya diberi garam sedikit dan merica bila suka. Ini panganan favorit saya menggantikan mother of aci: cireng myohoho

terahir, saya post video tutorial bikin cireng (yang bisa juga dimodif jadi panganan diatas, tinggal cara masak dan bentuknya aja yang beda) dari DAAI TV

Dan ini adalah resep yang kakak saya bikin. Agak beda yang di tutorial youtube. Ngeganti air pake santen, yang ternyata bikin lebih enak :9. selamat mencobaa :D

RESEP CIRENG ISI SOSIS PEDUAS :3

Bahan:

Adonan Kulit

- 500 gm tepung kanji

- 150 gm tepung terigu

- 200 ml santan cair

- 1 saset penyedap rasa (royco, masako, kaldu block, dll)

- Daun bawang sesuai selera, potong kecil-kecil (tidak juga tidak apa apa xD)

- siung bawang putih, potong kecil-kecil

- Merica/lada hitam bubuk secukupnya

Isian

- 4 batang sosis potong kecil-kecil

- 1 siung bawang Bombay potong tipis-tipis

- 2 siung bawang putih potong halus

- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 4 sdm saus sambal, larutkan kedalam air (8 sdm)

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- Minyak untuk menumis

Cara Membuat Cireng Sosis Peduas

- Campur semua bahan kulit kecuali santan, setelah dicampur rata bagi menjadi 2 bagian kedalam wadah yang berbeda pula. Adoan 1 untuk adonan kering dan yang satunya lagi untuk adonan biang (adonan basah ala cireng).

- Panaskan santan hingga mendidih, setelah mendidih masukan adonan biang. Aduk hingga mengental (adonan biang sudah jadi).

- Masukan adonan biang ke dalam adonan kering, uleni sampai kalis, diamkan.

- Tumis bawang Bombay, bawang putih dan cabai rawit hingga wangi. Masukan sosis, tumis hingga berubah warna.

- Masukan saus sambal, garam, gula, masak sampai airnya habis. Tiriskan.

- Bentuk adonan cireng menjadi bulatan-bulatan kecil samapai habis. Pipihkan, isi dengan sosis pedas yg telah dibuat. Bentuk sesuai selera.

- Goreng, hingga coklat ke emasa

TIPS:

- Jika malas memeras kelapa parut, tersedia santan kental/bubuk instan tinggal dicampur air dan dididihkan.

- Isi bisa diganti sesuai selera, resep ini hanya untuk menjadi patokan saja.

- Semua takaran menggunakan Gelas takar bukan timbangan makanan.

- Goreng cireng dengan menggunakan api kecil, agar saat digoreng tidak meletus-letus.

original recipe from Shofiyatu al Mukarromah

› Read More

Resep Seblak Basah #ala anak kos

Yap akhir-akhir ini keranjingan seblak basah. Belum tau apa itu seblak basah? Seblak basah itu camilan khas bandung, terbuat dari kerupuk yang dilembekkan. Hah? Iya, biasanya kan kerupuk itu digoreng kan ya? Nah, seblak basah ini malah kerupuknya direndam di air panas sampai kenyel terus baru diolah. Ada yang Cuma pake kerupuk doang, tapi ada juga yang jual ditambah kwetiau dan mi. cara masaknya sederhana banget. Saya coba-coba bikin ini karena dari sekian banyak seblak yang sudah saya beli, Cuma dua yang cocok di lidah: di tegalega deket rumahnya Haifa, sama di gasibu pas hari minggu. Itupun terakhir kali beli kehabisan :””(. Dan pas saya beli di toko kelontong di deket kosan, ternyata jualan kerupuk buat bikin seblak. Alhasil setelah browsing dan bertapa (apasih -_-) saya berhasil bikin seblak basah yang rasanya pas, yeay! Gampang loh, sini saya bagi resepnya haha.

iya, jelek banget penampilannya -_- lain kali diperbaiki lagi. iu mana belepotan, ahsudahlah :""D

Bahan:

1.    Dua genggam kerupuk yang belum digoreng. Saya pake kerupuk kuning. Bisa pake yang putih juga. Itu loh, kerupuk yang biasanya buat nasi goreng. Pake satuan genggam karena ga ada timbangan :”D

2.    Bawang merah 2 siung

3.    Bawang putih 2 siung

4.    Sambal balado/sambal terasi 1 sdm

5.    Telur 1 butir, orak-arik.

6.    Sosis 1 buah (opsional), potong-potong, goreng sebentar.

7.    Garam secukupnya

8.    Penyedap rasa secukupnya

9.    Minyak untuk menumis

Cara memasak:

1.    Rebus kerupuk sampai kenyal. Kenyal lho ya, bukan lembek. Sekitaran 3-5 menitan dari air mendidih. Tiriskan

2.    Haluskan bawang merah dan putih. Kalau ga punya telenan, bisa di parut, atau cincang. Tapi lebih enak dihaluskan (padahal sendirinya Cuma digeprek -__-). Oh ya, saya pake sambel instan karena di kosan adanya itu haha. Kalo mau lebih nendang, bisa pake rawit 2 biji atau tergantung selera.

3.    Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, serta sambal sampai harum.

4.    Masukkan kerupuk yang sudah ditiriskan, lalu aduk rata

5.    Masukkan telur yang sudah diorak-arik dan sosis yang sudah digoreng. Bolak-balik sebentar. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk lagi

6.    Angkat, sudah jadi~~

Gampang kaaan silakan dicobaa hoho :D

› Read More

Mix Vegetables (dan creamy-mix vegetables untuk spaghetti) #ala anak kos

Yap saya ingat ada sayuran kayak gini, mix vegetables pas makan bareng teman SMP di Oh La Vita Solo. Pas udah sampai Bandung lagi, saya nyobain bikin mix vegetables sendiri dan ternyata rasanya ga mengecewakan. Jadiii ini saya bagi resepnya mwohoho

mix vegetables nya yang saya tiru, bukan makanan utama nya ahaha -__-
sumber gambar: twitter @OhLaVita_Resto

Bahan dan bumbu yang digunakan:

1.    Jagung ½ buah, pipil

2.    Wortel baby ½ buah, iris setengah lingkaran

3.    Brokoli ½ tangkai, petol-petol (atau bayam setengah ikat) --> di yang asli pake polong

4.    Cabai merah keriting 1 buah, iris tipis

5.    Bawang Bombay ¼ buah, iris

6.    Bawang putih 2 siung, iris tipis

7.    Bawang merah 1 siung, iris tipis

8.    Kaldu bubuk ½ sdt

9.    Garam, merica secukupnya, dan minyak untuk menumis.

Cara memasak:

1.    Jagung dan wortel yang sudah diiris direbus sampai setengah matang, angkat tiriskan.

2.    Di wajan tuang minyak secukupnya lalu tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan bawang merah, bawang Bombay, dan cabai merah keriting dan tumis sampai layu

3.    Masukkan jagung dan wortel yang sudah ditiriskan, juga brokoli yang sudah dicuci bersih.

4.    Tambahkan sedikit air lalu tumis sampai matang

5.    Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.

6.    Angkat.

Simple kan? Hhoho. Ini biasanya saya makan pakai tempe goreng atau telur goreng dan nasi tentunya.

Eh btw ada yang pengen makan ini pakai pasta?? Ada tambahannya biar bisa dimakan pake pasta yang sehat. Caranya ditambah dengan saus keju

ini yang versi ga ditambah saus keju *dan ada tempe goreng nya ahaha *dan saya pake cabe ijo bukan merah =.= 

Bahan untuk saus keju

1.    125 ml susu UHT tawar

2.    Keju 50 gram, parut

3.    Mentega 1 sdm

4.    Tepung 1 sdm (tepung apapun bisa, dari terigu atau maizena bahkan kanji)

Cara membuat:

1.    Cairkan mentega di atas penggorengan/panci. Tunggu sampai ga berdesis samasekali.

2.    Masukkan tepung dan aduk cepat sampai tercampur rata. Jangan sampai gosong.

3.    Masukkan susu UHT tawar, aduk sampai mendidih. Setelah itu masukkan keju dan aduk sampai mengental.

Untuk saus spaghetti/pasta dengan sayur:

Masukkan tumisan mix vegetables yang diatas ke dalam saus keju, dan siap di siram ke atas pasta yang akan dimakan. Oh ya, kalau untuk saus spaghetti, bisa ditambahkan sosis yang diiris atau potongan daging ke dalam tumisan biar lebih berasa :9

Oh iya, ini bisa untuk dua porsi, atau dua kali makan. Selamat mencoba :D

› Read More

Resep Oreo Matcha Chocolate

Karena pengen banget beli matcha padahal ga tau harus diapain, jadinya saya bikin saja coklat matcha dengan oreo hoho. sebenarnya resep asli yang dari internet pakai creme dan butter. tapi pas ke super market ternyata harga creme itu ga ramah di kantong jadi ya sudah hanya coklat putih dicampur matcha dicampur oreo. berikut ulasannya :D

mulai dari bahan. yak. bahan yang digunakan itu seperti yang saya sebutkan di atas. ada biskuit oreo, white chocolate, dan matcha. white chocolate yang saya pakai merk nya colatta. kalau matcha nya saya pakai yang merkn nya nockhawon, yang ternyata pas dipakai warnaya ga ijo-ijo banget :"""""|

pertama tama cincang 100gr coklat putih. kalau pakai merk colatta, ambil dua blok coklat plus sedikit lagi dari blok yang lain *halah*. semakin kecil cincangan, nanti ngetim nya semakin mudah

step kedua, kita tim!! yak, saya pakai mangkok dan gelas -__-. mangkok diisi dengan air mendidih, kemudian ditaruh gelas yang sudah diisi dengan coklat yang telah dicincang. tunggu saja pasti nanti cair kok. kalau udah cair diaduk-aduk ya~~

sembari menunggu coklat cair, cincang kasar tiga buah oreo double stuff. kenapa double stuff? karena biar manis dan enak #plaaak. jadi tujuan saya biar biskuit yang dicincang itu kebagian krim nya semua, gitu~~. 

nah kembali ke coklat. kalau sudah cair, tambahkan 1 sdt matcha. penambahannya kalau bisa dengan saringan terus disebar-sebar *ini gimana sih -_-* maksudnya biar ga ngegumpal. pokoknya jangan langsung masukin satu sendok teh. pasti ngegumpal. nah, setelah tercampur rata, baru masukkan oreo cincang nya. aduk lagi.

dan step terakhir adalah mencetak >__<. masukkan ke cetakan, tunggu sebentar di suhu ruang kemudian masukkan kulkas selama 30 menit. dan proses tersulit adalah saat mengeluarkan dari cetakan hoho. jadi saya pilih pakai cetakan silicon yang fleksibel.saya pakai cetakan bintang dan itu bisa jadi 11 buah.

yak, seperti ini saja resepnya. selamat mencobaaa :D

› Read More

Tamagoyaki Nori-Keju #ala anak kos

Ada yang suka tamagoyaki a.k.a. telur gulung? Saya suka banget. Sebenarnya tamagoyaki itu hanya telur goreng biasa sih, bedanya hanya telurnya digulung dan diisi pakai nori atau rumput laut kering dan keju. Kalau di tutorial bikin tamagoyaki, pasti pakainya wajan yang kotak itu. Tapi saya bisa kok pakai Teflon biasa. Nah, mungkin saya akan berbagi tips buat bikin tamagoyaki nori. Karena gampang pake banget bahan-bahannya, jadi label #ala anak kos pun disematkan :3

Bahan  dan bumbu yang digunakan:

1.    Telur 2 buah

2.    Nori ½ lembar besar, potong jadi empat. Atau empat lembar kecil nori yang dijual di bungkus kecil itu.

3.    Keju parut secukupnya

4.    Garam secukupnya

5.    Merica secukupnya

6.    Minyak untuk menumis.

Alat yang digunakan:

1.    Kompor

2.    Teflon

3.    Sumpit/garpu

4.    Sendok

5.    Pisau untuk mengiris

Cara memasak:

1.    Kocok telur. Saran saya pisahkan dulu kuning telur dan putih telurnya. Kocok dulu putih telurnya, setelah berbusa cukup banyak, baru tambahkan kuning telur yang telah dipisah tadi, kemudian kocok kembali. Ini agar telur yang digoreng jadi fluffy fluffy gitu deh. Jangan lupa tambahkan garam dan merica didalamnya.

2.    Panaskan minyak, setelah panas, masukkan adonan telur setengahnya. Taburi keju.

3.    Setelah agak matang, taruh dua lembar nori di atasnya dan siram lagi dengan sedikit adonan telur.

4.    Lipat sedikit ujung telur dengan sumpit/garpu dan sendok. Lalu lipat lagi sampai tinggal tersisa seperempat bagian. *ini bagian paling sulit. Awal awal memang sulit sih, tapi pas di akhir gampang kok*.

5.     Masukkan lagi telur yang tersisa, sisakan sedikit. Taburi keju. Tunggu sampai agak matang *bagian atas masih lembek*

6.    Tempel lagi dua lembar nori yang tersisa, lalu tuang telur sisa tadi.

7.    Gulung lagi sampai habis.

8.    Bolak-balik gulungan telur sampai keras

9.    Angkat, potong-potong, sajikan

10.   Udah.

tampilan nomer dua, yang penting rasa hoho. eh tapi kalo lebih rapi dikit bisa cantik kok. dulu pernah bikin yang bagus tapi ga difoto, yasudahlah

Gampang kaaan??? Iya, enak lagi. Hoho. Selain isi nori-keju, saya beberapa kali pakai keju parut aja atau nori aja, brokoli, saus, atau wortel, atau ga pake isian apapun. Tetap enak kook, namanya juga telur. Hoho. Selamat mencobaa :D/

› Read More

Sup Jagung #ala anak kos

Entah kenapa lagi pengen banget bikin sup jagung. Akhirnya setelah searching-searching, dapet juga resep sup jagung yang diinginkan. Seperti biasa, karena keterbatasan alat dan bahan, saya modifikasi bahan sup jagungnya menjadi lebih gampang—menurut saya loh. Baiklah, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan:

1.    Jagung manis 1 buah, dipipil

2.    Air  700ml untuk merebus jagung dan sebagai kuah

3.    Wortel ukuran sedang ½ buah, iris kotak-kotak kecil

4.    Nori/rumput laut kering 2 lembar, gunting ukuran kira-kira 1 cm x 5 cm *kira-kira aja*

*sebenarnya saya pengen banget pake bayam buat pengganti buncis di resep aslinya, tapi ga beli bayam karna belanjanya kesorean. kalau pakai bayam, ambil segenggam terus di iris memanjang.

5.    Sosis 1 buah, iris tipis tipis.

6.    Telur satu buah, kocok lepas.

7.    Minyak untuk menumis

8.    Maizena 1 sdt, larutkan dalam sedikit air

Bumbu diperlukan:

1.    Bawang putih 2 siung, geprek, terus cincang.

2.    Bawang Bombay ½  buah, cincang.

3.    Kaldu bubuk ayam/ikan/daging 1 sdt (r*yco atau m*sako)

4.    Merica bubuk 1 sdt.

5.    Garam 3 jumput *kira-kira aja*

Cara memasak:

1.    Rebus jagung manis sampai matang, angkat. Airnya jangan dibuang.

2.    Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai wangi. Setelah itu tambahkan wortel, tumis sampai wortel matang *jangan terlalu lembek.

3.    Masukkan tumisan ke dalam rebusan  jagung manis, tambahkan kaldu bubuk aam, merica, dan garam lalu aduk rata. Biarkan mendidih, lalu masukkan sosis.

4.    masukkan telur yang telah dikocok di dalam sop sambil di aduk agar telur terurai.

5.    Terakhir, masukkan rumput laut kering atau bayam, dan tambahkan maizena yang sudah dilarutkan. Aduk kembali.

6.    Tutup panci selama 5-10 menit, kemudian matikan api.

7.    Jadi deh <3 o:p="">

#abaikantampilannya

Naaah begitulah resep sop jagung saya, ini bisa buat dua sampai tiga porsi lho :D. bumbu yang dipakai bisa divariasikan sesuai selera sih. Kalo saya pas nya segitu :D. selamat mencobaaa~~~

› Read More